El panorama nutricional actual es muy desalentador, alrededor del 90% de los adultos no logran satisfacer las recomendaciones dietéticas básicas, en particular, en cuanto a la incorporación de frutas y verduras en su alimentación.
Alimento como Medicina, debemos cambiar el paradigma.
¿Deseas ampliar la información?
Suscríbete a endocrinorosero.com para seguir leyendo esta entrada exclusiva.
De acuerdo. Adicionalmente, el concepto del alimento como medicina fue desarrollado hace varios siglos por santa Hildegarda de Bingen 1098 - 1179.
La forma de alimentación actual corresponde a un modelo económico y social característico de sociedades modernas y de procesos de modernización y urbanización. Por si es de interés, sugiero este documento en el que trabajé hace unos veinte años: https://www.academia.edu/467163/Biomedical_and_sociocultural_factors_in_obesity_in_children