La evidencia científica traza una línea clara entre la carne roja sin procesar y sus versiones procesadas. El riesgo existe en ambos casos, pero la magnitud y los mecanismos son muy distintos.

La evolución del sistema alimentario global durante el último siglo ha transitado de una base de alimentos mínimamente procesados y preparaciones culinarias tradicionales hacia una hegemonía de formulaciones industriales complejas.

Seguro te ha pasado. Estás teniendo un día fatal, el trabajo te tiene el cuello apretado y, de repente, necesitas  un chocolate. No es hambre real. Es una urgencia. Es un "deseo intenso de consumir alimentos dulces" que parece apoderarse de ti.